みんな大好き餡子には、“つぶ餡”と“こし餡”がある。 地域によっては方言で、“半殺し”と“皆殺し”とも言うやつだ。 恐ろしい(笑) そんな餡子の原料となる小豆にも、もちろん“旬”というものがあって、 その時期によって、皮の硬さが違ってくる。 だから旬である…