コーヒーはブラックがいい。チョコはカカオ高めがいい。 ワインはフルボディがいい。チーズも臭いぐらいがいい。 これが大人の舌というのか、子供の頃にはなかった感覚。 表面的な苦味や渋味でなく、その向こうに旨味を感じる。 いつからかそういうものを、…
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